Barbecue à gaz ou au charbon : que choisir pour cet été ?

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• Gaz pour le côté pratique et charbon pour l’authenticité ?
• Avantages et inconvénients du barbecue à gaz
• Les secrets d’une cuisson parfaite au charbon de bois

Le printemps vient tout juste de pointer le bout de son nez et on est beaucoup à déjà penser à l’été ! L’arrivée du beau temps signifie en effet qu’on va pouvoir à nouveau manger à l’extérieur et se servir de la belle table de jardin qui commençait à prendre la poussière. Et qui dit cuisine à l’extérieur dit cuisson au barbecue ! Mais vaut-il mieux prendre un modèle fonctionnant au gaz ou au charbon ?

Gaz pour le côté pratique et charbon pour l’authenticité ?

En ce qui concerne les barbecues, lorsqu’on se met à comparer les modèles au charbon et au gaz, il y a une affirmation qui revient : le gaz (ou l’électrique) c’est pratique, mais le charbon, c’est plus authentique ! Il est vrai que ça résume plutôt bien le débat. En effet, il faut savoir que l’un des premiers inconvénients du charbon de bois, c’est que le temps d’allumage est long. Rien d’insurmontable certes, mais il faut bien s’y prendre à l’avance si on ne veut pas manger trop tard.

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De même, il est un poil plus compliqué de régler la température avec un barbecue au charbon. C’est une question d’habitude et on s’aide en général de repères visuels comme la couleur du charbon. Mais si vous débutez totalement, un barbecue fonctionnant au gaz est probablement plus adapté. Pour ce qui est du goût par contre, nous sommes nombreux à préférer une cuisson au charbon de bois rappelant l’enfance. Attention cela dit aux fumées qui peuvent être nocives !

À propos du prix, le modèle au charbon est probablement le moins cher aujourd’hui. D’autant plus qu’on peut utiliser autre chose que du bois comme combustible histoire de varier les plaisirs. Enfin, nous vous conseillons de bien faire attention aux règles liées aux barbecues dans votre localité. Il se peut en effet qu’il y ait un arrêté municipal limitant son utilisation à certaines plages horaires. Ne jouez pas avec le feu !

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Avantages et inconvénients du barbecue à gaz

Passons maintenant en revue les avantages et inconvénients du barbecue à gaz. Pensez à bien souligner que la principale caractéristique qui fait l’attrait des barbecues à gaz est leur praticité indéniable. Effectivement, ils permettent une mise en route rapide et une montée en température quasi instantanée. Fini le temps d’attente interminable pour pouvoir commencer la cuisson ! Contrairement au charbon de bois qui demande un nettoyage minutieux après utilisation, les barbecues à gaz sont faciles à entretenir.

En termes de contrôle de la température, le barbecue à gaz offre aussi un avantage considérable. Grâce aux brûleurs indépendants réglables, vous pouvez ajuster précisément la chaleur selon vos besoins et ainsi obtenir une cuisson parfaite. Une fonctionnalité appréciée des amateurs de grillades exigeants.

Parmi les autres atouts du barbecue à gaz figure sa polyvalence. Effectivement, certains modèles disposent d’un plancha intégré ou même d’un côté fumoir pour varier les plaisirs culinaires lors de vos soirées estivales. Avec le choix varié des accessoires disponibles sur le marché (planchas supplémentaires, brochettes rotatives…), vous pouvez personnaliser votre expérience culinaire selon vos envies.

Mais bien sûr, comme toute médaille a son revers, quelques inconvénients sont aussi inhérents aux barbecues à gaz. Vient le coût initial souvent plus élevé par rapport aux modèles au charbon de bois. L’utilisation de la bouteille de gaz nécessite un réapprovisionnement régulier qui peut représenter une contrainte logistique.

Certains puristes regrettent le goût authentique que procure le charbon de bois à leurs grillades. Effectivement, malgré les avancées technologiques des barbecues à gaz pour imiter cette saveur fumée si appréciée, il est difficile d’atteindre exactement le même résultat.

Choisir entre un barbecue à gaz et un barbecue au charbon dépendra finalement de vos préférences.

Les secrets d’une cuisson parfaite au charbon de bois

Passons maintenant à la section consacrée aux secrets d’une cuisson parfaite au charbon de bois. Si vous êtes un amateur des saveurs authentiques, le barbecue au charbon est fait pour vous. Le charbon de bois offre une saveur fumée unique, qui sublime vos grillades et leur confère une touche incomparable.

Pour réussir votre cuisson au charbon de bois, pensez à utiliser des cubes de combustion écologiques pour éviter les produits chimiques toxiques. Disposez ensuite le charbon en formant un lit uniforme dans la cuve du barbecue, en veillant à bien espacer les morceaux pour permettre une circulation optimale de l’air.

Une fois que le charbon est bien incandescent, pensez à bien vérifier la température de cuisson.

Le choix entre un barbecue à gaz ou au charbon de bois dépendra avant tout de vos préférences personnelles en matière de goût et d’expérience culinaire. Si vous recherchez une praticité absolue avec un contrôle précis des températures, optez pour le barbecue à gaz. En revanche, si vous privilégiez l’authenticité des saveurs fumées et êtes prêt à consacrer un peu plus de temps pour votre cuisson, alors le barbecue au charbon de bois est fait pour vous.