Comment choisir son bac gastronorme ?

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Le bac gastronorme avec ou sans couvercle est un élément essentiel dans le monde de la restauration. Le bac gastro est très apprécié dans ce milieu, car il permet de préparer, de transporter et de stocker les aliments de manière efficace.

Il existe différents types ou modèles de bacs gastronorme fabriqués à partir de différents matériaux, chacun présentant ses propres avantages et convenant à différents usages. Afin de faire le bon choix, il est important de bien comprendre les différentes options disponibles.

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Nous vous recommandons de choisir un type de bac gastronorme qui répond aux exigences de la norme EN 631 et qui peut être adapté aux chariots de service, aux fours et aux autres équipements de cuisine conformes à la norme GN.

Si vous souhaitez moderniser votre équipement de cuisine, les bacs gastronormes sont un choix idéal. Nous sommes là pour vous aider à trouver les bacs gastronormes qui conviennent le mieux à votre restaurant.

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Pour une utilisation en cuisine

Pour optimiser l’espace de stockage, optez pour des bacs gastronormes grands et uniformes qui peuvent contenir une grande quantité de produits de divers types.

Vous pouvez également utiliser les bacs gastronormes pour stocker des aliments périssables au congélateur, en veillant à ce que la taille des bacs gastro convienne à celle du congélateur.

Pour les produits frais, utilisez des bacs perforés sans couvercle pour profiter de la température ambiante. Les ustensiles de cuisine, comme les bacs gastro, les plateaux et les casseroles en acier inoxydable de qualité, sont utiles pour la cuisson à haute température et peuvent être utilisés au four ou dans une marmite.

Dans un environnement professionnel, il est important d’avoir tout le matériel nécessaire, comme un bac gastronorme de traitement, pour effectuer diverses tâches de traitement, comme laver et égoutter les aliments, ou pour utiliser une plaque perforée pour le drainage.

Pour une utilisation en salle

Les bacs gastronormes, bien que petits dans la cuisine, sont idéaux pour donner un aspect professionnel au service des invités. Pour éviter tout débordement pendant le transport, il est recommandé de choisir des plateaux avec des poignées et des couvercles, en acier inoxydable de qualité pour une durabilité accrue.

Assurez-vous que le conteneur est suffisamment grand pour être transporté par une ou deux personnes, avec un chariot si nécessaire. Pour une présentation encore plus professionnelle, évitez les bacs gastro en plastique et optez plutôt pour des bacs gastro en acier inoxydable de qualité.

L’utilisation d’équipements de qualité crée une image professionnelle et vous en profiterez longtemps grâce à leur durabilité. Pensez à optimiser l’espace de votre table en choisissant des bacs gastro qui ont suffisamment d’espace pour stocker les aliments, sans être trop grands.

Assurez-vous également que les aliments restent à bonne température grâce à l’utilisation d’un couvercle pour protéger les aliments. Votre service sera alors de première classe.

Quels sont les avantages d’un bac en acier inox ?

Les bacs gastronormes en acier inoxydable sont une option populaire pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Ils sont disponibles avec ou sans couvercle et se scindent en une variété de tailles en fonction de la hauteur et de la profondeur. L’acier inoxydable utilisé pour leur construction est de qualité supérieure et facile à entretenir, car il peut passer au lave-vaisselle.

De plus, il est résistant aux variations de température. Les bacs gastro en acier inox sont également résistants à la corrosion, à l’eau et à l’humidité, ce qui les rend durables et capables de maintenir une température constante. Ils assurent une hygiène parfaite et respectent les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Les bacs gastro en inox peuvent être utilisés pour la cuisson et la préparation des aliments, ainsi que pour la congélation et le stockage dans le réfrigérateur ou le congélateur. De manière générale, l’acier inoxydable est le matériau le plus souvent utilisé et possède un très bon rapport qualité-prix.

Quels sont les avantages d’un bac en polypropylène ?

Les bacs gastro en polypropylène sont particulièrement recommandés pour les restaurants et les hôtels, car ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour stocker, transporter et préparer les aliments.

Ils sont également connus pour leur durabilité et leur capacité à résister aux températures extrêmes, ce qui en fait un choix idéal pour les réfrigérateurs et les bains-marie.

Le polypropylène est également transparent, ce qui permet de voir facilement le contenu du bac. En outre, il est facile à manipuler grâce à sa portabilité.

Le polycarbonate est un autre matériau populaire pour les bacs gastro en raison de sa rigidité et de sa durabilité exceptionnelles. Il est résistant aux chocs et aux températures extrêmes allant de -100°C à 130°C. Le polycarbonate est également indestructible, ce qui garantit une longue durée de vie à ces bacs.

De plus, les aliments ne collent pas à ses parois et il peut être utilisé dans les fours professionnels, ce qui permet de réduire les déchets alimentaires lors du stockage. Les bacs gastro en polycarbonate sont également disponibles en différentes couleurs pour une présentation esthétique.

Quels autres types de matériaux pour un bac gastronorme ?

Le choix du matériau des plateaux gastronormes dépend de l’utilisation que vous en ferez. L’acier inoxydable est très populaire dans le secteur de la cuisine, de l’hôtellerie et de la restauration, car il est durable et hygiénique, mais vous pouvez également opter pour d’autres matériaux tels que la mélamine, la porcelaine, le polycarbonate, le polypropylène, l’ABS ou le polyester.

Si vous utilisez les bacs gastro pour une utilisation purement froide, vous pouvez choisir la mélamine ou la porcelaine, tandis que le polycarbonate est une bonne option si vous avez besoin d’un matériau qui résiste mieux aux variations de température et qui présente mieux vos produits.

Lorsque vous sélectionnez vos plateaux, pensez à l’espace dont vous disposez et à la qualité, même si cela implique un coût plus élevé. N’oubliez pas non plus de prendre en compte les accessoires dont vous avez besoin, comme des couvercles.

Comment choisir la taille de son bac gastronorme ?

Comment choisir la taille de son bac gastronorme ?

Les bacs gastro sont disponibles dans une variété de tailles standard, allant du GN 1/9 au GN 2. Pensez à bien sélectionner le format qui convient le mieux à votre utilisation.

Étape 1 : Déterminez l’utilisation que vous voulez faire des bacs gastro

Avant même d’envisager les dimensions spécifiques qu’il vous faut, pensez à l’utilisation que vous ferez des bacs gastro. Allez-vous les utiliser pour stocker ou afficher vos produits alimentaires ? Est-ce pour un usage commercial ou domestique ? Les aliments doivent-ils être réfrigérés avant d’être mis dans les plateaux ? Ce sont toutes des questions importantes à prendre en compte avant de choisir la taille et le type de bac gastro qu’il vous faut.

Comment entretenir et nettoyer son bac gastronorme ?

Comment entretenir et nettoyer son bac gastronorme ?

Il faut bien entretenir et nettoyer vos bacs gastro pour les maintenir en bon état et éviter toute contamination alimentaire. Voici quelques conseils à suivre pour un entretien efficace :

• Utilisez des détergents doux qui n’endommageront pas la surface du bac gastro.

• Évitez d’utiliser des éponges abrasives, car elles peuvent rayer le matériau.

• Rincez soigneusement chaque plateau après l’avoir lavé pour éliminer tout résidu de savon ou de détergent.

Lorsque vous nettoyez vos bacs gastro, assurez-vous aussi d’examiner la qualité du joint en caoutchouc situé autour du bord supérieur. Ce joint empêche la contamination croisée entre différents aliments, il doit donc être remplacé dès qu’il commence à se détériorer.

Si vous utilisez des bacs gastro dans une cuisine commerciale, veillez à respecter toutes les réglementations locales en matière d’hygiène alimentaire. Cela peut inclure l’utilisation exclusive de certains types de détergents ou l’établissement d’un calendrier spécifique pour le nettoyage des équipements de cuisine.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez garantir la sécurité et la qualité de vos aliments tout en prolongeant la durée de vie de vos bacs gastro.

Emmanuel
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